Carne di Fassona Piemontese

Carni rosse di Bovino Razza Piemontese selezionate Carnè

Carne di Fassona Piemontese

Fiocco 1Kg

l fiocco è un taglio che si trova nella parte posteriore dello scamone, dalla caratteristica forma triangolare, è un pezzo ideale per arrosti o scaloppine. Il prezzo è inteso per 1kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Carpaccio 0.3Kg

girello

9,50 €

Il carpaccio è un taglio della coscia molto magro e particolarmente pregiato. Tagliato sottile, condito con olio extravergine, sale e pepe esalta al massimo il gusto della piemontese. Il prezzo è inteso per 0.3kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Madama la Piemonteisa 0.5Kg

madama

13,00 €

La Madama la Piemonteisa è la nostra risposta alla Fiorentina. La regina delle costate è ricavata da fassone femmine di età inferiore ai 18 mesi. Si presenta con uno spessore di circa due centimetri, particolarmente tenera e adatta alle cotture alla griglia. Il prezzo è inteso per 0.5kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Gran bollito misto 1.5Kg

bollito misto

25,00 €

Scaramella, muscolo, testina e lingua, tagli meno nobili della Fassona ma ricchi di gusto e adatti per un gran bollito alla piemontese. Acqua,sale,carote,sedano,cipolla steccata con chiodi di garofano: lessiamo la carne a fuoco lento e serviamo caldissima con le salse di nostro gradimento. Il prezzo è inteso per 1.5kg di bollito misto, i vari pezzi...

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Carne di Fassona Piemontese

Brutto e buono 1Kg

brutto e buono

20,00 €

Il brutto e buono è un taglio che si trova nella regione del collo della Fassona, particolarmente indicato nei bolliti ed eccezionale come spezzatino. Il prezzo è inteso per 1kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Muscolo di spalla 1Kg

muscolo di spalla

1 Reviews

19,00 €

Lo sviluppo muscolare della Fassona fa si che anche questi tagli meno nobili presentino una sapidità e resa in cottura particolarmente elevata. Ideali per gran lessi o spezzatini. Il prezzo è inteso per 1kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Noce 0.5Kg

noce

14,00 €

La noce è un taglio di coscia molto magro e tenero, ideale per fettine al burro, scaloppine, battuta al coltello e roastbeef. Il prezzo è inteso per 0.5kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Sottofiletto 500g

sottofiletto

15,00 €

Il sottofiletto è il taglio della lombata, particolarmente indicato nella cottura alla griglia e ai ferri. La sua carne è molto tenera e succosa e va servita con cottura media o al sangue. Il prezzo è inteso per 500g di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Sottopaletta 1Kg

sottopaletta

21,00 €

Il sottopaletta è un taglio molto ricercato e si trova nel quarto anteriore del bovino. Ottimo come arrosto e sublime come brasato al barolo, richiede cottura lenta e lunga. Il prezzo è inteso per 1kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Scamone 0.5Kg

scamone

15,00 €

Lo scamone rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio di prima categoria, particolarmente tenero per cotture ai ferri, tagliate e bourguignonne. Il prezzo è inteso per 0.5kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Tagliata 0.3Kg

tagliata

9,00 €

La tagliata di Fassona è ricavata dai tagli centrali più pregiati del bovino, di spessore medio alto, ideale per cottura alla griglia e da servire al sangue. Il prezzo è inteso per 0.3kg di questo taglio di carne.

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Carne di Fassona Piemontese

Battuta a coltello di fassona 0,4 Kg

Battuta a coltello di fassona

12,00 €

La battuta si ricava dai tagli più magri e gustosi della coscia della Fassona. Condita con olio extravergine, sale e poco pepe esprime il massimo del suo gusto. g 400

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